organic food

Przeglądasz wpisy otagowane jako organic food.

…Z ostatnią kartką kalendarza tu jestem, bo stary rok stoi na progu. Została mu chwila niewielka… Ot tyle, by upiec dobre ciasto, posprzątać, pomyśleć… Przygotować dobre jedzenie na jutro i małe dekoracje. Coś się kończy… Coś się zaczyna…

Zapach pieczonego ciasta otula mój dom. Zapach pomarańczy, który pasuje tu idealnie. Zimowe słońce zagląda do kuchni. Na stole trochę ciepłego światła. Chwytam za aparat, bo takie światło, to rzadkość o tej porze roku. Gdyby tak słońce mogło zostać na dłużej…

 

 

 

Zanim przeczytacie przepis na ciasto, chciałabym Was jeszcze zatrzymać na życzenia.

 

* * * *

 

 

Dla wszystkich moich Drogich czytelniczek i czytelników posyłam moc życzeń na

ten Nowy Rok.

Szczęścia, zdrowia i samych dobrych dni.

Dużo słońca, uśmiechu i miłości.

Niech spełnią się Wasze sny, marzenia, plany!

Tego Wam życzę z całego serca.

Do zobaczenia w Nowym roku 2011

Mimi

 

 

 

 

Keks pomarańczowy
Cake aux Fruits
/na podst przepisu z paryskiej cukierni Ladurée/

Cytuję za Liską

Ciasto:

150 g miękkiego masła
100-120 g cukru(w oryginalnym przepisie było 150 g)
3 duże jajka
200 g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
150 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
50 g rodzynek

Polewa:

50 g cukru
60 ml wody
2-3 łyżki rumu

Piekarnik nagrzać do 175 st C.
Keksówkę o wymiarach 20×10 cm wysmarować masłem i wysypać tartą bułką.
Masło utrzeć z cukrem, podczas ucierania dodawać po jednym jajku. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, pokrojoną skórką i rodzynkami. Połączyć z masą maślaną – ja wszystko miksuję, dzięki czemu skórka pomarańczowa podczas pieczenia rozpuszcza się, nadając ciastu pomarańczowy kolor.
Masę wlać do keksówki. Wstawić do piekarnika i piec 55 minut.
Kiedy będzie gorące, wyjąć z formy i nasączyć syropem:

Syrop:
w garnuszku podgrzać cukier z wodą. Po ok. 4 minutach, kiedy cukier się rozpuści, zdjąć z ognia, wlać rum i dokładnie wymieszać.

Smacznego!

PS

użyłam dużo większej keksówki – około 30×10 cm, bo nie miałam takiej małej. Ciasto i tak wyrosło wspaniale i jest w pełni wymiarowe jak na keks przystało. Zamiast kandyzowanej skórki pomarańczowej, dałam świeżo startą skórkę z dwóch bio pomarańczy. Zapach zniewalający!

 


Podobne wpisy:

Tagi: , , ,

 

Gorycz aksamitnego ziarna, słodycz wykwintnych łakoci, niby zwyczajny składnik wyrobów cukierniczych – kakao. Ma tą rzadkość, że w każdym przypadku smakuje inaczej. Kojarzone od lat z luksusem i świętem. Dziś niestety bardzo spowszechniało. Przez wielką produkcję proszku kakaowego.

Uwielbiam ciemne ciasta: murzynki, pierniki, kakaowce.

Od dłuższego czasu nie jem żadnych kupnych słodyczy. Wszystko przez wszechobecną lecytynę sojową. Cokolwiek chciałabym kupić, to nie mogę, bo prawie wszędzie jest ten niezastąpiony składnik XXI wieku.

Ten przepis jest dla mnie świetny. Kiedy tęsknię za czekoladkami i innymi pralinkami, robię „Murzynka St. Dalfour”. Ciasto wychodzi spore, pyszne i bardzo puszyste. Jest też dość syte i bardzo łatwe w przygotowaniu. Nie można go porównać z lekkimi ciastami owocowymi, bez tłuszczu. Ale jest zima i człowiek ma inne potrzeby. Kakao ma działanie pobudzające, co jest rezultatem obecności w nim teobrominy. Ma też sporą dawkę magnezu. Działa rozluźniająco, odprężająco i rozweselająco. Od wieków przypisuję się mu nawet działanie terapeutyczne. Dlatego bardzo lubię to ciasto ;-)

Są tylko dwa warunki. Kupcie najlepsze z możliwych prawdziwe kakao i konfiturę St. Dalfour. Co prawda konfiturę St. Dalfour możecie zastąpić domowymi powidłami. Natomiast kakao musi być najlepsze! Reszta zapewne znajdzie się w każdym domu.

 

 * 340 g mąki

* 250 g cukru, ja dałam cukier trzcinowy

* 250 ml mleka

* 210 ml oleju z pestek winogron lub innego

* 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia

* 1 łyżeczka sody oczyszczanej 

* 3 – 4  łyżki kakao

* 3 łyżki konfitury St. Dalfour. Pasuje malina, wiśnia, pomarańcza lub domowe powidła.

* 2 jajka od szczęśliwych kur, czyli z wolnego wybiegu ;-)

* 2 łyżeczki przyprawy do piernika


  Jajka ubijamy z cukrem na puch. Na przemian dodajemy mąkę, mleko, olej i resztę składników. Miksujemy, aż wszystkie składniki będą idealnie połączone. Na sam koniec dodajemy konfiturę. I jeszcze delikatnie miksujemy przez chwilę.
Okrągłą formę smarujemy masłem i obsypujemy bułką tartą. Wylewamy ciasto i pieczemy 50 min. w temperaturze 160 st. Można posypać ciasto cukrem pudrem lub migdałami. Oblać lukrem lub czekoladą. Zróbcie to od razu, bo później nie będzie co lukrować ;-) Ciasto nie jest słodkie, dlatego spokojnie można zrobić słodkie polewy. Podawać po ostudzeniu, a tak naprawdę to ciasto ma więcej smaku na drugi dzień. Trzeba ćwiczyć silną wolę ;-)



Ten bobas w paseczkach – to ja. W pięknej sukni moja ukochana Siostra. Paczki z zakładu pracy. Orzechy i jedno jabłko.







 


Podobne wpisy:

Tagi: , ,

Jabłkowe ciasta nigdy się nie nudzą. Mają całe tuziny nazw: szarlotka, jabłecznik, ciasto jabłkowe, apfelstrudel lub apple pie. Przybierają różne formy i smaki. Jednak gdy czasu brak,  a ochota na ciasto spora, warto wypróbować taki prosty przepis, który zawsze się udaje!

1,5 szklanki mąki pszennej
4 jajka – najlepiej od kur z wolnego wybiegu: free range
¾ szklanki cukru- ja dałam cukier brązowy
1/2 szklanki oleju z pestek winogron
4 duże, winne jabłka
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia

cynamon – to zawsze można dodać

 

Jabłka obrać i pokroić na dość cienkie plastry. Mąkę pszenną połączyć z proszkiem do pieczenia i wszystko przesiać. Ubić mikserem białka, stopniowo dodawać cukier. Po chwili  dodajemy żółtka i olej. Na koniec dodać mąkę i proszek do pieczenia. Ucierać kilka minut.  Następnie wrzucić do ciasta połowę jabłek i wymieszać łyżką.

Tortownicę (o średnicy 25-28 cm) wysmarować tłuszczem i wlać ciasto. Na wierzchu ułożyć resztę jabłek. Górę ciasta można posypać brązowym cukrem. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temperaturze 170 °C. ok. 45 minut.

 

Polecam także wspaniałą książkę:

Shabby Chic Interiors: My Rooms, Treasures and Trinkets

RACHEL ASHWELL

 

Technika: akryl na płótnie

 Tytuł: ” Manekin”

M. Kantor  XI /2010

Podobne wpisy:

Tagi: , , , ,

« Starsze wpisy § Nowsze wpisy »