Maroko

Przeglądasz wpisy otagowane jako Maroko.

Kuchnia marokańska jest bardzo aromatyczna. To zderzenie wielu zaskakujących smaków, które nasycone są afrykańskim słońcem. Jej słodko – ostre smaki to rozkosz dla podniebienia.

Kiszone cytryny w Maroku są bardzo popularnym dodatkiem do kurczaka, ryb, sałatek, kuskusu. Są doskonałe do tadżinów i innych dań mięsnych. Za sprawą kiszonych cytryn pojawia się odrobina cierpkości, która mi bardzo odpowiada i w mojej kuchni często gości.

Co potrzeba:
- 5 całych cytryn – sok z 3 cytryn
- kilka łyżek gruboziarnistej soli morskiej
- 4 goździki

Cytryny wyszorować i sparzyć wrzątkiem. Każdą podzielić na 4 części tak, aby ćwiartki były połączone ze sobą u podstawy. Patrz: zdjęcie poniżej.

Rozchylić na ćwiartki i nasypać do środka cytryny sporo soli, około 1 łyżeczki.

Cytryny włożyć do słoika. Powinny być ciasno w nim ułożone, dodać goździki.

Wlać sok z trzech cytryn i jeszcze wsypać garść soli. Szczelnie zakręcić słoik. Odstawić w chłodne i ciemne miejsce.

Po 2 tygodniach nadają się do spożycia, ale najlepsze są po miesiącu. Po otwarciu przechowywać w lodówce nawet do 3 miesięcy. Dodawać do potraw z umiarem ;-)

Smacznego – Bismillah!

Podobne wpisy:

Tagi: , , , ,

…Czymże byłoby Maroko bez jego mieszkańców?

Bez miętowej herbaty, bez leniwego popołudnia w głębokim cieniu mediny.

…Kiedy Muezzin śpiewnym głosem woła na modlitwę, dostojni i wiekowi berberowie w dżellabach z kapturami wstaną ze stołków zostawiając niedokończoną partię warcabów. Zostawią również na chwilę rozmowy i niedopitą herbatę ze świeżej mięty. Bóg może przecież trochę zaczekać…

Obmyją swoje ciało, ręce i twarz i znikną za bramą starego meczetu…

Na marokańskiej medinie herbatę parzy się na każdym kroku. Przed modlitwą, po modlitwie i po każdym posiłku. Herbatą częstuje się gości i klientów. Nie raz można usłyszeć: „Przyjacielu wejdź do mojego sklepu i napij się ze mną miętowej herbaty”.

Na ten wspaniały napój życia mówi się moroccain whisky z dużym uśmiechem na twarzy…

Zielona herbata z miętą jest w Maroku narodowym trunkiem, napojem orzeźwiającym i lekarstwem.

Należy wypić co najmniej trzy szklaneczki… Za zdrowie, miłość i śmierć. Marokańską herbatę najlepiej smakuje się bez pośpiechu, rozkoszując się jej smakiem i aromatem. Podobno za nią tęsknią Marokańczycy w Europie, bo picie herbaty ma tutaj w sobie coś z obrzędu. Wcale się nie dziwie… Jestem uzależniona od tego trunku. Czyli jej wesoła nazwa moroccain whisky ma, jak widać kilka znaczeń :) Dlatego w swoim ogródku posadziłam kilka odmian mięty. Niestety dopiero wychodzi z ziemi, kiełkuje do słońca. Muszę jeszcze trochę zaczekać…


Mięta może być suszona lub świeża. Na pustyni używa sie tylko mięty suszonej.

Tuaregowie, ludzie Sahary, którzy ze względu na konieczność nieustannego przemieszczania się, posiadają bardzo ograniczony majątek, zawsze mają ze sobą czajniczek i zapasy herbaty. Za punkt honoru postrzegają ugoszczenie wędrowca herbatą.

Miętowa herbata jest w Maroku płynem życia. Częstuje się nią dosłownie wszędzie. Szklanka miętowej herbaty jest wyznaniem przyjaźni, nigdy nie należy odmawiać jej wypicia…

Bismillah (Arabic: بسم الله‎) Wasze zdrowie!

pozdrawiam,

Mimi

 

 

Podobne wpisy:

Tagi: , , , ,

A m b r a

Niezwykle zmysłowy i tajemniczy zapach – słodki, silny i zbliżony do piżma, wykorzystywany – przez swoje działanie afrodyzujące – do produkcji perfum i w magii miłosnej. To właśnie jest siła i aromat ambry.
Ten zapach to doznanie wigoru, energii i zmysłowości. Ambra, piżmo i imbir – znane już w starożytności, tworzą niepowtarzalną kompozycję zapachową zdolną poruszyć każde zmysły. Ambra w krajach arabskich to także zapach dla domu. Ambra i piżmo wchodziły w skład ulubionych perfum Marii Antoniny, żony Ludwika XIV. W jednej z opowieści o Wersalu możemy usłyszeć, że komnata monarchini pachniała tymi aromatami jeszcze długie lata po jej śmierci. Był to też ulubiony zapach Madame du Barry. 100% Maroko, 100% natury. Ambra nie zawiera składników pochodzenia zwierzęcego.

Ambre można kupić na www.darmaroko.pl

Podobne wpisy:

Tagi: , ,

« Starsze wpisy § Nowsze wpisy »