Kwiaty na talerzu

We Włoszech, w Grecji, na południu Francji o kwiaty cukinii nie trudno. Podobno nawet w Warszawie na ekologicznym bazarze można dostać wszystkie jadalne kwiaty. Ojczyzną cukinii są głównie Włochy. Włoszki oraz Francuzki znają wiele zastosowań dla kwiatów cukinii. Podają je faszerowane serkiem ricotta lub przyrządzają wspaniałe omlety, sałatki, tarty.
Wszystkie takie dania są niezwykle interesujące i wykwintne, gdyż kwiaty wyglądają przecudownie w każdym daniu.
Pamiętam słowa Tessy Capponi – Borawskiej:
„Cukinie, cukinie, cukinie! Co z nimi robić?!”
- to powtarzający się jęk mojej matki, gdy pojawiają się w ogrodzie warzywnym w ilościach przemysłowych, i to wszystkie naraz (…)”.

A teraz przejdźmy do mojego pięknego bukietu, który dostałam w ramach pomocy międzysąsiedzkiej, a dokładniej za chleb i inne pieczywo. Dzielenie się jedzeniem to dla mnie wspaniała pomoc międzyludzka i bardzo ważny aspekt, gdyż tym sposobem człowiek może być samowystarczalny. To tego dążymy…

Przepis na ciasto jest banalnie prosty i bardzo dobry.

Zaczynamy od wymieszania wody gazowanej z piwem (pół na pół). Na kilka kwiatów wystarczy 150 -200ml. Następnie dodajemy roztrzepane jajko + łyżeczkę soli oraz tyle łyżek mąki pszennej, aż ciasto będzie miało konsystencję śmietany i będzie oblepiało kwiaty. Kwiaty cukinii zanurzamy w cieście i smażymy na gorącym oleju. Nie trzeba ich usmażyć na śmierć ;-) To danie ma być lekkie i szybko przygotowane. Wystarczy po 2 – 3 minuty z każdej strony. Są bardzo chrupiące i delikatne. To zasługa wody gazowanej i piwa. Smak, którego nie można porównać do żadnej innej potrawy. Rewelacyjne!

Do kwiatów cukinii zrobiłam jeszcze dip z ziołami na prawdziwym greckim jogurcie. Kremowa konsystencja zimnego jogurtu doskonale współgra z kwiatami w cieście. Ponieważ ciasta mi trochę zostało, zrobiłam jeszcze krążki cebuli i kabaczka. Pycha!

Pamiętajcie, aby usunąć pręcik ze środka kwiatka. To jedyna niejadalna część. Łodyżki natomiast są gorzkawe, ale jadalne. I jeszcze jedna uwaga! Zbieramy tylko męskie kwiatostany! Żeńskie kwiaty należy zostawić na pędach, by powstał z nich owoc.

****

I na koniec jeszcze pamiątkowe zdjęcie z bukietem kwiatów cukinii.

Podobne wpisy:

Tagi: , ,

Komentarze (56)

  1. Ola_83’s avatar

    Mimi, możemy się cieszyć:) prezydent zawetował ustawę o GMO!
    Przepraszam,że tak o tym tutaj, ale nie mogłam się powstrzymać:) i bardzo się cieszę!

  2. kasia’s avatar

    hura!!! dzieki dla Ola za wiesci o ustawie

  3. Ananda’s avatar

    Też właśnie się dowiedziałam, że prezydent zawetował ustawę – cudowna wiadomość. Mimi przesyłam moc pozdrowień :)

  4. Mimi’s avatar

    Ola – kasia – Ananda -
    właśnie czytam! Uff!
    Teraz parlament musi przyjąć jego veto. Zobaczymy, ale jest nadzieja!
    Dziękuję dziewczyny!!!

  5. amelia’s avatar

    ja też się cieszę,oby nie przedwcześnie!!
    a

  6. Mimi’s avatar

    aga -
    przeoczyłam Twój komentarz, a taki on piękny.
    Dziękuję za komplement – po pierwsze. Twoja Babcia dożyła cudownego wieku. A to wszystko dzięki temu, jak żyła i co jadła. Taka jest prawda. Ludzie żyją długo tam, gdzie są daleko od wielkiego uprzemysłowienia i żywią się tym, co sami wyhodują.
    Jutro też jadę z chlebem do gospodarzy i nie mogę się doczekać. Te spotkania z nimi dają mi tyle siły. Uściski i dziękuję za Twój komentarz i odwiedziny!

    amelia -
    jeszcze się nie cieszymy, ale wierzymy!
    Do końca!

· 1 · 2

Komentarze wyłączone.